Vakuuma dzesēšanas sistēma

Revent Vacuum Cooling VC70A

Revent VC70A ir vakuuma dzesēšanas iekārta, kas īpaši paredzēta maiznīcas izstrādājumiem, un tā ļauj ļoti ātri atdzesēt maizi un citus izstrādājumus uzreiz pēc cepšanas.
Isdszy Nv Sepfx Andjbb

Atšķirībā no tradicionālās dzesēšanas uz ratiņiem istabas temperatūrā vai aukstajā kamerā, VC70A rada kontrolētu vakuumu iekšējā kamerā. Kad spiediens samazinās, neliela daļa mitruma, kas atrodas izstrādājumā, iztvaiko zemā temperatūrā. Šis iztvaikošanas process ļoti ātri atņem siltumu no izstrādājuma iekšpuses, nodrošinot ātru un vienmērīgu dzesēšanu.

Šī tehnoloģija ļauj ievērojami samazināt laiku starp izņemšanu no cepeškrāsns un nākamajām ražošanas darbībām: griešanu, iepakošanu, sasaldēšanu vai nosūtīšanu.

Revent arī norāda, ka šis process ļauj samazināt kopējo cepšanas/dzesēšanas laiku, vienlaikus uzlabojot vai saglabājot izstrādājuma tilpumu, mīklas struktūru, garoziņu un aromātu. Tas ir piemērots gan pilnībā ceptiem, gan iepriekš ceptiem izstrādājumiem.

Galvenās priekšrocības:

- Īpaši ātra izstrādājumu dzesēšana pēc cepšanas
- Nozīmīgs dzesēšanas laika samazinājums salīdzinājumā ar tradicionālo dzesēšanu
- Iespēja samazināt laiku, kas pavadīts cepeškrāsnī, dažiem izstrādājumiem, jo ​​pēccepšanas process turpinās vakuuma fāzē
- Ražošanas jaudas palielināšana cepeškrāsnīs
- Ratiņu skaita un dzesēšanai nepieciešamās platības samazināšana
- Vienmērīga dzesēšana līdz izstrādājuma serdei
- Labāka kontrole pirms griešanas vai iepakošanas
- Maizes tilpuma un struktūras saglabāšana
- Garozas un mīklas kvalitātes uzlabošana
- Zaudējumu un noraidīto izstrādājumu skaita samazināšana
- Piemērots rūpnieciskajai un daļēji rūpnieciskajai ražošanai.

Tehniskās specifikācijas – Revent VC70A

Ražotājs: Revent International AB
Modelis: VC70A
Tips: vakuuma dzesēšanas sistēma
Maksimālā kravnesība: 70 kg vienā ciklā
Ietilpība: 1 ratiņi
Maksimālā noderīgā platība: 820 × 1000 mm
Konfigurācija: 1 priekšējās durvis
Vakuumsūknis: 22 kW
Padeve: 400 V / 50 Hz / trīsfāzu
Norādītā strāva: 52 A

Dažiem izstrādājumiem dzesēšanas laiku var samazināt līdz tikai dažām minūtēm, nevis desmitiem minūšu, izmantojot tradicionālo metodi. Precīzs laiks, protams, ir atkarīgs no izstrādājuma, tā svara, cepšanas pakāpes un vēlamās galīgās temperatūras.

Īsumā

Revent VC70A nav ne cepeškrāsns, ne parasta dzesēšanas kamera. Tā ir procesa iekārta, kas ļauj ātri atņemt siltumu izstrādājumam, izmantojot vakuumu.

Īpaši noderīga rūpnieciskām maiznīcām, kas vēlas palielināt cepeškrāšņu jaudu, saīsināt ražošanas ciklu un daudz ātrāk iepakot vai apstrādāt izstrādājumus pēc cepšanas.

Iekārta ir pieejama apskatei.

Sludinājums tika automātiski tulkots. Iespējamas tulkošanas kļūdas.