šokolādes temperēšanas iekārta

Wilhelm Rasch TR20

Ražība: 2000 kg stundā. Rasch TR ir iepriekš kristalizācijas (temperēšanas) iekārta, kas paredzēta šokolādes masām, taukainām glazūrām, kombinētām masām un līdzīgiem tauku produktiem. Iekārta nodrošina visus iepriekš kristalizācijas prasības, proti, tā optimāli veido mazākās, stabilākās tauku kristālu modifikācijas un vienmērīgi tās izkliedē izkausētajā masā. Pat masu ar zemu tauku saturu (min. 26% tauku) var iepriekš kristalizēt. Pirms temperēšanas masai var pievienot tādas sastāvdaļas kā veseli lazdu rieksti, dažādi griezti vai sasmalcināti rieksti, noteikti žāvēti augļi vai mazi nuga gabaliņi. Atkārtotu pārstrādi iespējams vienkārši integrēt un apstrādāt.

Masas bunkurs ir dubultsienu un aprīkots ar maisītāju, tā lai jebkuras piedevas masā būtu labi izkliedētas. Bunkurs tiek uzsildīts ar siltā ūdens sistēmu, lai pirms temperēšanas masa būtu pilnīgi brīva no kristāliem. Padeves gliemežvītne ir ar vairāku sākumu vītni un lielu stāvumu. Gliemežvītnes dziļums atkarīgs no apstrādājamā produkta, līdz 16 mm dziļi masām ar riekstiem. Gliemežvītne pilda divas funkcijas: pirmkārt, tā ar maināmas jaudas dzinēja palīdzību nogādā masu lietošanas vietā; pēc tam masa, kas kristalizējas uz siltummainītāja virsmas, sajaucas ar gliemežvītnes iekšējo masu. Šis process nodrošina galvenās iepriekš kristalizācijas prasības – stabilu, mazu kristālu veidošanos un to vienmērīgu izkliedi šķidrajā masā.
Dodpfsw Apc Tex Abpjwc

Rasch speciālā temperēšanas iekārta TR ir pieejama piecās dažādās versijās (500, 1000, 1500, 2000 un 2500 kg/h). Gliemežvītni var viegli izņemt un notīrīt.

Sludinājums tika tulkots automātiski, tāpēc tajā varētu būt dažas tulkošanas kļūdas.